2일 미국 증권거래위원회에 따르면 2024년 12월 2일, 포틸로스(증권코드: PTLO)는 시카고 스타일의 인기 메뉴로 알려진 패스트 캐주얼 레스토랑 개념의 최고운영책임자(COO)로 토니 다든을 임명했다.
다든은 30년 이상의 단위 레스토랑 개념에서의 경험을 가진 업계 베테랑으로, 포틸로스의 전략적 전국 확장을 지원하는 데 중요한 역할을 할 예정이다. 그는 2024년 12월 9일부터 브랜드와 함께 일하게 된다.
포틸로스의 CEO이자 사장인 마이클 오사눌로는 "우리는 포틸로스를 목적 있게 성장시키기 위해 토니를 환영하게 되어 기쁘다"고 말했다. 다든은 운영을 향상시키고 혁신을 촉진하며 영감을 주는 팀을 구축하는 놀라운 능력을 가진 입증된 리더이다. 그의 풍부한 경험은 포틸로스의 상징적인 브랜드를 확장하는 데 중요한 역할을 할 것이다.
다든은 포틸로스에 합류하기 전, 잭 인 더 박스에서 COO로 재직하며 21개 주에 걸쳐 2,200개 이상의 매장의 시스템 전반의 운영을 감독했다. 그의 재직 기간 동안, 그는 효율성과 고객 경험을 향상시키기 위해 AI 주문 시스템을 구현하는 등 혁신적인 이니셔티브를 이끌었다.
다든은 MOOYAH 버거의 사장을 역임했으며, 타코 부에나와 선 홀딩스에서 COO로 근무한 바 있다. 또한, 그는 파네라 브레드에서 운영 부사장으로도 활동했다.
COO로서 다든은 포틸로스의 운영 전략과 실행을 감독하게 된다. 그의 주요 책임은 고객과 팀원 모두에게 원활한 경험을 제공하는 것이며, 회사가 개념을 확장하면서도 본질을 유지하는 것이다. 다든의 혁신과 운영의 엄격함에 대한 헌신은 포틸로스가 최대 920개 매장을 운영하는 장기 목표와 일치한다.
포틸로스는 12월에 텍사스 그레이프바인에 첫 번째 '미래의 레스토랑'을 열 예정이다. 이 레스토랑은 더 작고 효율적인 디자인으로, 충분한 좌석과 키오스크, 포장 주문을 위한 Grab and Go 구역 등의 요소를 갖추어 고객이 식사할 때나 포장할 때 최고의 경험을 보장할 것이다.
다든은 "포틸로스에 합류하게 되어 영광이며, 놀라운 음식과 고객 경험을 통해 충성도 높은 팬층을 구축한 브랜드의 일원이 되기를 기대한다"고 말했다. 다든의 합류로 포틸로스는 장기 성장 목표를 지원하기 위해 전략적으로 리더십 팀을 강화하고 있다.
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